Plus de 100 mentors et experts participent à l’accompagnement des start-ups dans le cadre du programme ToasterLAB. Pour vous faire découvrir leur valeur et leur expertise, nous vous proposons chaque mois un « profil de mentor ».
Jacques Renault
Fondateur de Funae
LES BONNES RAISONS DE LUI FAIRE CONFIANCE
Si je vous dis Mc Café… vous pensez à un muffin au chocolat ? Vous penserez désormais au stratège derrière le concept ! De formation ingénieur Supélec et diplômé de Paris Dauphine en stratégie d’affaires, c’est pour le goût de la cuisine et sa passion pour la filière blé-farine-pain que Jacques Renault a mis le pied dans l’univers du « food », il y a 25 ans. A l’origine consultant chez Mazars, il passe rapidement du côté du terrain. A la direction industrielle ou en prestataire logistique pour de grandes entreprises, sa carrière compte les boulangeries Paul/Château Blanc, Agrial, STEF, EastBalt France (aujourd’hui Bimbo QSR, fournisseurs de pains pour Mc Donalds) et Panavi où il développe notamment le Mc Baguette. Porté par la volonté de transmettre, il crée sa propre entreprise de conseil et fonde Funae en 2017, où il accompagne les équipes dirigeantes d’entreprise de toutes tailles à « conduire le changement » : il traite aussi bien des problématiques d’Excellence opérationnelle que d’Industrie 4.0 ou encore Management et Organisation.
Lorsqu’une ancienne collègue de Mc Do, Marie-Pierre Membrives, le met en relation avec l’équipe de ToasterLAB, le contact passe très rapidement : « je me suis senti tout à fait aligné sur l’ambition du programme et son fonctionnement, et j’ai choisi de m’y investir en tant qu’expert en industrialisation. »
Depuis, il a accompagné plusieurs start-ups de ToasterLAB dans ce qu’il nomme le « cap industrialisation » (c’est-à-dire, la phase de scale-up), comme Atelier Sarrasin, NBread ou Caïs. « Que la start-up monte sa propre usine ou recherche un sous-traitant, c’est une vraie question stratégique : ce n’est pas qu’un sujet d’investissement, mais un sujet de transformation d’entreprise, qui demande de la maîtrise, de l’expertise, et de l’anticipation. Car plus un navire est gros… plus il faut pouvoir freiner ou changer de direction tôt. »
Pragmatique, de nature à aimer la prise de risque et l’engagement, Jacques aime simplifier les concepts pour les rendre accessibles… sans en enlever leur complexité ! Ce qu’il apprécie dans son métier de conseils, c’est de permettre aux entrepreneurs de lever la tête du guidon pour mieux suivre leur route. « Être à fond, c’est bien… Mais c’est risqué : on ne peut pas anticiper toutes les aspérités de la route ! Il y a encore trop d’improvisation des start-ups sur le sujet de l’industrialisation pour qui la frontière n’est pas claire entre le labo R&D et l’usine. On pense être capable de passer du stade 10 au stade 100 parce qu’on a vécu l’expérience de fabrication du produit à une certaine échelle, et que l’on a réussi le passage de 1 à 10. C’est une première expérience, mais ça ne donne pas tous les atouts – le sujet est complexe, et il faudra combiner à la fois une vision d’ensemble et une connaissance du terrain. »
Là où Jacques vous aidera
Scale-up, cap industrialisation
- Excellence opérationnelle, pilotage industriel
- Industrie 4.0
- Montée en compétences des équipes managériales (management, gestion du temps, gestion de projet, pilotage de la performance)
- Réseau professionnel dans le food et le food service
Il le dit (et le pense)
« Il y a encore trop d’improvisation des start-ups sur le sujet de l’industrialisation. Une usine ne se pilote pas comme un gros labo de R&D. »
A CONSULTER
Par Clément
Business Developer, et "start-up back-up" comme il aime se faire appeler, Clément a vécu le monde des start-ups de l'intérieur avant de se mettre au service de leur développement au sein de ToasterLAB. Bénévole sur de nombreux fronts et engagé personnellement pour une consommation plus responsable, Clément est un point de contact privilégié pour les start-ups de ToasterLAB, bienveillant et à l'écoute. Contactez-le : clement.galbois@vitagora.com.