Plus de 100 mentors et experts participent à l’accompagnement des start-ups dans le cadre du programme ToasterLAB. Pour vous faire découvrir leur valeur et leur expertise, nous vous proposons chaque mois un « profil de mentor ».
Marie Dubot
Chargée de mission innovation chez Terres Univia
LES BONNES RAISONS DE LUI FAIRE CONFIANCE
Ingénieure agroalimentaire diplômée en biologie de l’université de Dijon en 2010 puis de l’institut Agro Dijon (ancien AgroSup Dijon) spécialité nutrition en 2013, Marie est fascinée très tôt par les liens entre l’alimentation, la formulation de produits alimentaires, et la santé humaine. Cette amoureuse de l’alimentation, qui reconnait penser, avec un certain amusement, aux menus de sa journée dès son réveil, a très tôt eu l’envie de s’engager pour une alimentation plus durable, du champ à l’assiette.
Après plusieurs expériences en R&D dans l’industrie agroalimentaire, Marie rentre chez Terres Univia en 2016, avec la volonté de valoriser les atouts nutritionnels des plantes riches en huiles et en protéines pour le grand public et les professionnels, et très vite intéressée par la mission de de cette interprofession des huiles et protéines végétales, la création de lien et d’opportunités à travers l’ensemble de la chaine de l’amont à l’aval.
Elle y découvre une filière née véritablement de l’innovation. « C’est l’innovation, qui a permis à la filière des oléo-protéagineux que nous représentons de voir le jour », explique-t-elle. Alors qu’elle se concentre plutôt sur l’innovation destinée à l’alimentation humaine, elle reconnait qu’il y a encore « tout à faire » dans ce domaine. « Nous avons vraiment une parole à prendre pour inciter, stimuler, détecter et soutenir cette innovation. D’où notre implication au sein de Vitagora et de ToasterLAB », ajoute-t-elle.
Un brin idéaliste, mais avant tout confiante dans la capacité des acteurs à innover et véritablement inspirée par le travail au contact des entrepreneurs, Marie a un rêve : redévelopper la filière de la féverole à destination de l’alimentation humaine. Devant l’intérêt de plusieurs start-ups sur les féveroles, Marie a d’ailleurs créé un club sur le sujet, qui devrait se réunir prochainement pour continuer à construire une véritable filière.
« Les start-uppers sont des personnes passionnées, brillantes mais humbles. C’est une bouffée d’air pour l’innovation alimentaire ! » Chez ToasterLAB, Marie recueille les besoins des start-ups travaillant autour des oléo-protéagineux et des légumineuses en particulier, à l’instar de Graine de Choc ou de C&Dac, toutes deux passées par notre programme d’accélération. « Je leur apporte de l’information qualifiée, des réponses techniques ou scientifiques grâce à des mises en relation sur l’ensemble de la filière. » En parallèle, elle peut également être amenée à faire connaitre les multiples opportunités que représentent les oléagineux et les légumineuses : « certaines start-ups n’y pensent pas car elles ne connaissent pas bien ces végétaux. C’est notre mission de les y sensibiliser. » Marie n’hésite pas à souligner les nombreuses opportunités dont regorgent les légumineuses pour l’alimentation durable et le « mieux manger » : « il y a de la place pour beaucoup, et les start-ups ont l’agilité et la force de faire bouger les lignes ! », reconnait-elle.
Son conseil pour les start-ups et PME accompagnées par ToasterLAB ? « Le partage. Misez beaucoup sur le partage : ne restez pas seul dans votre envie ni dans votre idée. On peut apprendre tellement plus, et tellement plus vite, en partageant. »
LÀ OÙ MARIE VOUS AIDERA
- Diffuser des connaissances et lever les verrous autour des légumineuses (goût, perception des consommateurs, etc.)
- Mises en relation avec l’amont de la filière des oléo-protéagineux : agriculteurs, coopératives, etc.
- R&D agroalimentaire et interaction entre formulation des aliments et nutrition
ELLE LE DIT (ET LE PENSE)
« Entrepreneurs, engagez-vous dans l’alimentation durable et le « mieux manger » ! Il y a de la place pour beaucoup, et vous possédez l’agilité et la force de faire bouger les lignes. »
A CONSULTER
Par Clément
Business Developer, et "start-up back-up" comme il aime se faire appeler, Clément a vécu le monde des start-ups de l'intérieur avant de se mettre au service de leur développement au sein de ToasterLAB. Bénévole sur de nombreux fronts et engagé personnellement pour une consommation plus responsable, Clément est un point de contact privilégié pour les start-ups de ToasterLAB, bienveillant et à l'écoute. Contactez-le : clement.galbois@vitagora.com.