NBread-Process est une jeune pousse créée en 2015 par Olivier Paurd, dont le métier est de concevoir de nouvelles technologies afin de transformer les matières premières, et notamment les co-produits et déchets alimentaires, pour les valoriser en nouveaux produits.
Accéléré par ToasterLAB en 2018, Olivier Paurd se rappelle ses objectifs d’alors : « nous étions venus initialement pour faire un bilan ‘360’ de l’entreprise, pour nous assurer que nous étions assez solides pour nous développer ». Un peu moins de 4 ans plus tard, où en est NBread dans son développement ? Industrialisation, modèle d’affaires, commercialisation : de nombreux caps ont été franchis.
Industrialisation : du pilote au site de production
L’équipe de NBread-Process, constituée à l’origine de 4 personnes, avait dessiné une 1ère machine pilote de l’entreprise dès 2016. « Lorsque nous sommes arrivés chez ToasterLAB, nous avions de vraies attentes sur notre industrialisation », se souvient Olivier Paurd. Accompagnés depuis par des experts rencontrés dans le cadre du programme, notamment par Jacques Renault de Funae (découvrez son portrait ici), NBread-Process a pu passer le cap de son industrialisation grâce à la mise en œuvre, en 2019, d’un procédé industriel opérationnel : « nous avons fait évoluer notre pilote en l’adaptant à plusieurs conditions techniques et environnementales ».
« Avec un site industriel désormais opérationnel, à Contres (41), nous avons pu démarrer notre production. S’il s’agit de petits volumes pour le moment, cette industrialisation pose le socle indispensable à notre ambition de développement. »
Un modèle économique adapté
Si, contrairement à plusieurs start-ups accompagnées par Vitagora comme Umiami, NBread n’a pas été orienté vers un pivot de business model, Olivier Paurd reconnait avoir fait évoluer le modèle économique d’origine de la jeune entreprise. « Notre modèle d’origine est toujours en cours : c’est un modèle B2B, d’accompagnement des industriels de l’agroalimentaire à utiliser notre technologie. Mais en plus de celui-ci, nous y avons adossé un second modèle économique : un modèle B2B2C pour développer des marques et des produits. »
L’objectif de ce modèle d’affaires complémentaire est double : d’une part, générer des volumes de production, et, d’autre part, apporter la preuve aux clients industriels de NBread de la capacité de transfert du procédé. « C’est en fait notre POC industriel », ajoute-t-il.
Il reconnait l’apport conséquent de ToasterLAB : « grâce au programme, nous avons pu développer notre modèle économique et gagner en cohérence sur la proposition de valeurs et notre cible de clients, pour passer à la phase de croissance. »
Commercialisation : lancements de marques et mise en marché
L’industrialisation et le modèle économique sont sur les rails depuis la fin de l’accélération de NBread-Process par ToasterLAB. « Il s’agit désormais de passer au développement commercial », approuve Olivier. Sur ce sujet, la jeune PME continue d’être accompagnée par Vitagora et les experts rencontrés lors de son accélération : recherche de clients, accompagnement juridique et technique sur des questions liées à la vente (conditions de ventes, RGPD…), etc.
Les tests marchés, initiés en 2020, ont abouti aux lancements de plusieurs gammes de produits dès 2021 autour de 2 marques : Jardin à croquer, une marque test distribuée uniquement sur un positionnement de niche (bio et vrac) dans l’objectif d’aller à la rencontre des consommateurs pour mieux les comprendre, et Inwe, distribuée en GMS et en magasins de proximité depuis 2022.
« Nous avons abordé la distribution de façon progressive, par cercles excentriques : nous avons commencé par distribuer autour de notre siège, en région centre, et nous élargissons petit à petit ce cercle », explique-t-il. A noter qu’en parallèle de la vente auprès des circuits de distribution, NBread-Process s’apprête dans les prochaines semaines à lancer son site d’e-commerce.
Et les prochaines étapes ?
Si Olivier est parfois soucieux devant le contexte instable des marchés globaux, il reconnait que les évolutions législatives récentes poussent les industriels à optimiser leur production et à s’intéresser à des solutions innovantes telles que celle de NBread-Process. « Nous sommes bien sûr soumis aux marchés. Mais nous sommes armés, tant sur notre savoir-faire, notre technologie, que notre modèle d’affaires et notre réseau, pour faire face aux fluctuations du mieux possible. »
En ce qui concerne l’intérêt des entreprises agroalimentaires et des financeurs, Olivier est même confiant : « l’intégration des valeurs de respect de l’environnement, d’anti-gaspi, est désormais indispensable. Ce sont les leviers de croissance de demain ». Des contrats sont d’ailleurs en cours de signature avec plusieurs entreprises industrielles, dans le domaine du lait et de la nutrition infantile notamment.
En parallèle, plusieurs levées de fonds sont envisagées pour mettre l’entreprise « sur les rails » par rapport à ses objectifs de croissance.
A votre tour, bénéficiez de l’accompagnement du réseau de ToasterLAB !
« Avec ToasterLAB, nous avons trouvé une structure très accueillante, bienveillante. Par rapport à ce que nous sommes venus chercher en 2018, nous avons été vraiment bien servis ! C’était vraiment très constructif », conclut Olivier Paurd (voir son témoignage complet en vidéo ici).
Depuis, membre actif de Vitagora, NBread-Process continue de bénéficier des activités et des mises en relation du réseau : par exemple, auprès des experts de ToasterLAB, ou en pitchant régulièrement auprès d’un public composé d’une centaine de potentiels partenaires et investisseurs lors de notre DemoDay – le dernier ayant eu lieu en ce début mai.
Vous aussi, vous souhaitez bénéficier des opportunités que peut vous apporter ToasterLAB et Vitagora ? Notre programme d’accélération dédié aux start-ups de l’agri-food recrute nos prochaines promos ! Contactez-moi directement par e-mail pour en savoir plus : clement.galbois@vitagora.com.
Par Clément
Business Developer, et "start-up back-up" comme il aime se faire appeler, Clément a vécu le monde des start-ups de l'intérieur avant de se mettre au service de leur développement au sein de ToasterLAB. Bénévole sur de nombreux fronts et engagé personnellement pour une consommation plus responsable, Clément est un point de contact privilégié pour les start-ups de ToasterLAB, bienveillant et à l'écoute. Contactez-le : clement.galbois@vitagora.com.