Sublim Smoothie sublime les fruits au quotidien

Sublim Smoothie

 

« Quelqu’un parmi vous se souvient-il du principe de la sublimation ? » Désolé pour la tournure : c’est l’ancien prof de biotechnologies que je suis qui parle…

 

La sublimation est donc ce changement d'état d'un corps de l'état solide (par exemple, l'eau contenue dans des fruits surgelés) à l'état gazeux, sans passer par l'état liquide. C’est aussi le concept au cœur de l’innovation proposé par Sublim Smoothie, une start-up que j’ai accompagnée l’année dernière au sein du programme ToasterLAB, et qui développe une solution complète destinée aux professionnels, pour réaliser de la manière la plus simple possible un Smoothie 100% naturel.

 

Simplifier l’expérience du smoothie pour permettre aux consommateurs d’intégrer plus de fruits dans leur alimentation : c’est la mission que se sont donnée Benjamin et Rémi, les deux co-fondateurs de Sublim Smoothie.

 

 

S’affranchir des contraintes liées à la préparation des smoothies

Les smoothies, c’est bon, sain, rafraîchissant, onctueux. Une façon idéale pour intégrer la moitié de ses 5 portions de fruits et légumes par jour. Oui, mais… C’est aussi très contraignant. A la maison, cela demande à chacun d’avoir les fruits de la recette souhaitée, de les laver, les peler, les mixer – puis, de nettoyer le blender dans la foulée. Dans le monde professionnel, par exemple sur des lieux de vente à emporter, en boulangeries, etc., cela demande également de gérer un stock de produits frais hautement périssables, et de consacrer de la main d’œuvre à la réalisation de tâches peu valorisables. Ces contraintes, Benjamin en a été rapidement conscient.

 

« Sportif, je trouvais que les smoothies étaient un moyen efficace et rapide pour incorporer des fruits à mon équilibre alimentaire », se rappelle Benjamin Ly, co-fondateur de Natural Food Innovation, la start-up portant la marque commerciale de Sublim Smoothie. Mais, s’il était déjà habitué aux allers-retours à la cuisine pour la machine à café, pour les allers-retours au blender, la motivation n’était pas toujours au rendez-vous.

 

« C’est ainsi que l’idée m’est venue », explique-t-il. Issu d’une école de commerce, Benjamin évolue  dans le monde du fruit depuis 2013, au sein de l’entreprise américaine Natierra Superfoods puis en tant que co-fondateur d’Organica, à partir de 2016. Sensibilisé aux méthodes innovantes de transformation du fruit, et convaincu de la nécessité de préserver les bienfaits naturels des fruits dans des produits transformés, Benjamin s’associe à un ami d’enfance, Rémi, pour créer Sublim Smoothie en 2017. Ensemble, ils imaginent une machine permettant, par simple pression sur un bouton, de réhydrater des préparations de fruits déshydratés à basse température… afin d’obtenir, instantanément, un smoothie de fruits 100% naturel.

 

 

Prototyper une machine innovante

L’un, business developer, et l’autre, ingénieur en télécom, relèvent le défi. « Nous ne sommes pas issus de formations dans le domaine agroalimentaire – mais j’ai travaillé dans le monde de la technologie agroalimentaire pendant près de 10 ans et je m’y suis familiarisé à l’innovation. Par exemple, j’y ai découvert que la lyophilisation de fruits possède des propriétés intéressantes pour la conservation des propriétés nutritionnelles et organoleptiques des aliments. »

 

« La machine que nous imaginions n’existait absolument pas. Et le procédé est évidemment très différent que celui pour le thé ou le café », précise Benjamin. « Nous avons donc passé beaucoup de temps sur le prototypage. » Après plusieurs années de R&D, rendus possibles grâce à l’obtention de subventions, Benjamin et Rémi en sont aujourd’hui à leur 3e prototype : « il n’est pas encore industrialisable mais possède d’ores et déjà tous les paramètres nécessaires à la garantie des conditions optimales pour la réhydratation des préparations de fruits ainsi qu'un système d’auto-nettoyage complet. »

 

 

Passage en B2C : un pivot pour rester pro-actif

En parallèle du prototypage de la machine, Benjamin et Rémi ont déjà imaginé 5 recettes de smoothies, qu’ils commercialisent pour générer de premiers revenus et aller à la rencontre de leur marché. « Ces préparations prêtes à l’emploi permettent de lever 80% des contraintes liées à la fabrication de smoothies, en s’affranchissant notamment du stockage de fruits frais et  de la préparation : il suffit de les mixer pendant 30 secondes après réhydratation pour obtenir une boisson de 33cL. »

 

En novembre 2020, désarçonnés par la nouvelle fermeture de la RHF, ils décident de se lancer un B2C. « Nous développons bien entendu toujours notre machine, destinée au B2B et principalement à des lieux sans cuisine comme les boulangeries et les comités d’entreprise. Depuis l’automne dernier, nous avons réalisé un pivot en nous adressant, également, aux consommateurs à domicile. On ne voulait surtout pas rester inactifs, à la merci des annonces… »

 

Pour cela, il a fallu repenser leur marque digitale. « Contrairement à la RHF, pour qui nous nous déplaçons pour présenter et expliquer notre solution, les consommateurs sont seuls derrière leur écran. Il a donc fallu revoir notre identité : re-conçevoir notre site internet, par exemple, et développer un flyer à ajouter à nos colis, créer du contenu, etc. Nous avons également dû nous former à la vente en ligne, que nous avons lancée en janvier 2021. »

 

Benjamin sourit : « Rémi et moi, nous ne sommes pas de jeunes start-uppers ! Nous avons 37 ans, et sommes peu à l’aise sur les réseaux sociaux. Nous n’avions pas de compte instagram par exemple – or, il est impensable de faire sans aujourd’hui ».

 

 

Les étapes à venir

Très satisfaits par ce pivot, grâce à la confrontation de leur produit au grand public que cela a permis, Rémi et Benjamin ne comptent pas s’arrêter en si bon chemin.

Grâce à leur accélération au sein du programme ToasterLAB, en 2020, ils ont rencontré tout un réseau d’experts dans l’agroalimentaire et de spécialistes de différents sujets – « de quoi nous challenger ou nous conforter, d’autant plus dans la période de pivot que nous avons connue. » Leur mentor, « une personne très concrète et très réactive », leur a également ouvert les portes d’un réseau d’investisseurs.

 

« Ce sera très utile, car nous allons très prochainement rentrer dans la phase de levées de fonds pour continuer le développement de notre prototype industrialisable, pour créer notre outillage et passer, ensuite, à la commercialisation, d’ici le printemps 2022. »

 

Pour en savoir plus sur notre programme d’accélération ToasterLAB, contactez-moi directement par e-mail : clement.galbois@vitagora.com.

 

Par Clément

Clément Galbois

Business Developer, et "start-up back-up" comme il aime se faire appeler, Clément a vécu le monde des start-ups de l'intérieur avant de se mettre au service de leur développement au sein de ToasterLAB. Bénévole sur de nombreux fronts et engagé personnellement pour une consommation plus responsable, Clément est un point de contact privilégié pour les start-ups de ToasterLAB, bienveillant et à l'écoute. Contactez-le : clement.galbois@vitagora.com.

E-commerce, R&D: how to make the most of the pandemic calm

Crédits : Tiny Bird

 

Nearly a year after the Covid-19 crisis upended our lives, we are continuing to publish articles about how our start-ups are adapting ... although every story has its own twist. We have to say that among all the entrepreneurs that take part in our program, none have been as hard hit as those targeting the food service-tourism sector. 
 

While some have used this period to put in place a serious pivot towards new markets, others have preferred to take the time to focus on sidelined ideas, as so rarely do they get a chance take their nose of the grindstone. This is the case for TinyBird, a young company founded in September 2018 who has developed a novel offer of competely natural, vegan and clean label confectionary. And their focus in 2020? Develop an e-commerce activity and redouble their efforts in R&D. 

 

 

"Take change by the hand"

Restaurants closed, most people affected by a curfew or even a lockdown. It's not easy to know how to start your business when the economy is turned on its head. Juliette Sabatier and Lise Mailliard look back at the beginning of the crisis, not without frustration:

 

"Before the crisis, we were working with B2B clients, mainly for snack offers for companies. That stopped came to a standstill during the first lockdown in France in the spring of 2020 - and has never restarted. All our development ideas - distribution channels to hotels, restaurants or the events sector - fell apart."

 

But, as Winston Chrchill once said, "If you don’t take change by the hand, it will take you by the throat."

 

"We had to find a way to bounce back," Juliette confirms. "So we took the time to reexamine what we had put to one side, and reinvigorated our sales launch. But, this time, with a new focus on digital channels, as well as with a new look at our R&D."

 

 

Digital sales to offset other losses

"At the beginning of 2020, we had just just finished our acceleration with ToasterLAB. The financial, sales and marketing aspects of our business were all set. Everything had been reviewed by the program's experts. We had also obtained a bank loan, ordered the machines to set up our production facility, and refined our sales channels. We were ready to launch... And then Covid-19 hit and everything was up in the air."

 

"With B2B sales on hold, we decided to tackle another of our to-do list tasks: e-commerce."

 

A chemist by training, Juliette reworked their website. Making the most of the relative calm, she taught herself using online resources about various aspects of e-commerce, online advertising, social marketing etc.

 

"Thanks to digital channels, we were able to cover some of our losses."

 

With a few months of hindsight, Juliette notes that the sales achieved through their e-commerce website have largely correlated with the promotions they had put in place, mainly on social media. "By investing a bit of time and money, we managed to reach an acceptable level of sales conversions. Social media campaigns, and B2C sales on our e-commerce site turned out to be a profitable channel that the lockdown allowed us time to explore." 

 

 

Take the time to carry out r&d

The unprecedented situation in 2020 was a chance for other background ideas to come to the forefront, this time regarding new products. "In the summer of 2020, we decided to put a new effort into our R&D by recruiting two interns."

 

Their ambition was to anticipate the economic upturn with the launch of a new product range: one aimed at adults in the form of alcohol-infused jelly candies (mojito, mulled wine, pina colada or gin & tonic). Thanks to several weeks of development, these grown-up sweets came to fruition - while still retaining the founding vision of the start-up: 100% natural ingredients, no artificatial flavours, colours or preservatives.

 

"We wanted to breathe new life into our range for the end of the year, with a joyful, festive take on sweets."

 

And one crowdfunding campaign to launch their product later, the two co-founders are happy with the results. "There has been a great response and we met our goals." A sign, perhaps, that consumers are also looking for a bit of light at the end of the pandemic tunnel.

 

 

taking your destiny in hand with toasterLAB

From their acceleration with the ToasterLAB program in 2019, Juliette and Lise identify two main benefits: the access to a network of trusted experts (accountants, lawyers etc.) and the rich feetback on a number of subjects - "We regularly reread our program notes when we feel the need."

 

Today, TinyBird, is preparing a new milestone, with the recruitment of two new staff members on apprenticeship contracts. "Production, R&D, logistics, sales: with just the two of us, it's too much. It's a great feeling to bring new blood into our operation."

 

To find out more about our agri-food acceleration program, feel free to contact me: clement.galbois@vitagora.com.

 

By Clément

Clément Galbois

 

Business Developer and "start-up back-up" as he likes to call himself, Clément was immersed in world of start-ups before joining the ToasterLAB team. A keen volonteer for a number of evironmental causes that he holds dear, Clément is the main point of contact for ToasterLAB's start-ups. Contact him:  : clement.galbois@vitagora.com.

 

 

E-commerce, R&D : prendre le temps en période de crise

Crédits : Tiny Bird

 

Près d’un an après le début de la crise, sanitaire et économique, liée à la covid-19, nos articles sur l’adaptation des start-ups se suivent… mais ne se ressemblent pas. Il faut dire que, parmi les jeunes pousses passées par notre programme d’accélération, nombreuses sont celles s’adressant à des secteurs mis à l’arrêt, comme la restauration ou l’hôtellerie-tourisme.
 

Si certaines, comme Prune, ont choisi de faire un pivot stratégique (lire l’article ici), d’autres ont préféré utiliser ce temps de pause forcé, si rare lorsque l’on est « la tête dans le guidon ». C’est le cas de TinyBird, jeune entreprise fondée en septembre 2018 à l’origine de bonbons naturels, végétaux, et clean label, qui choisit en 2020 d’en profiter doublement : pour développer son e-commerce, et pour se recentrer sur sa R&D.

 

 

 

« Prendre le changement par la main »

Fermeture des restaurants, couvre-feu, confinements… Pas évident de faire face à un paysage économique bouleversé lorsqu’on lance son activité entrepreneuriale.  Juliette Sabatier et Lise Mailliard se le rappellent, avec une certaine amertume :

 

« Avant la crise sanitaire, on travaillait essentiellement en B2B, notamment pour le snacking d’entreprises. Cela s’est stoppé net lors du premier confinement au printemps 2020 – et ce n’est pas près de reprendre. Toutes nos idées de développement – distribution auprès des hôtels, des restaurations, pour le secteur de l’événementiel – sont tombées à l’eau. »

Mais comme l’a dit Winston Churchill : « mieux vaut prendre le changement par la main avant qu’il ne nous prenne par la gorge ».

 

« Il fallait que l’on rebondisse », confirme Juliette. « Nous avons donc pris le temps de faire ce qu’on avait jusqu’à là laissé de côté, plongées dans notre déploiement commercial : notre développement sur le numérique, et un recentrage sur notre R&D. »

 

 

Le numérique, pour compenser les pertes

« En début d’année 2020, nous venions de finaliser notre accélération par ToasterLAB. Aspects business, développement commercial, positionnement marketing : tout était revu et validé par les experts du programme. En plus de cela, nous avions validé notre prêt bancaire, commandé nos machines pour l’acquisition de notre atelier de production, affiné nos réseaux de distribution. Nous étions donc prêtes pour nous lancer sur les marchés. Et là, la covid-19 a frappé et a chamboulé tous nos plans. »

 

« Avec une distribution B2B à l’arrêt, nous nous sommes attelées au printemps 2020 à un chantier de taille : l’e-commerce. »

 

De son côté, Juliette, chimiste de formation, a refait l’intégralité de leur site internet. Profitant d’un creux d’activité, elle s’est formée avec des ressources en ligne à différents aspects du web : e-commerce, publicités et sponsoring sur les réseaux sociaux, etc.

 

« Grâce au numérique, nous avons pu compenser nos pertes. »

 

Avec quelques mois de recul, Juliette constate que les ventes réalisées sur leur site d’e-commerce sont largement corrélées à des actions de promotion mises en place, notamment sur les réseaux sociaux. « En mettant un peu de temps et de budget, il est possible d’avoir une conversion de clients très intéressante. La promotion sur les réseaux sociaux, et les ventes en B2C depuis notre site d’e-commerce représentent un potentiel que le confinement nous a permis de mettre en évidence. »

 

 

Profiter d’un temps de pause pour se recentrer sur la R&D

Pour faire face à la situation exceptionnelle de l’année 2020, les idées de Juliette et Lise, n’allaient pas s’arrêter là. « A l’été 2020, nous avons choisi de nous recentrer sur notre R&D, avec le soutien de deux stagiaires. »

 

Leur ambition était d’entamer la reprise avec le lancement d’un nouveau produit : les « cockt’ailes », des assortiments de bonbons gélifiés alcoolisés (mojito, vin chaud, pina colada et gin basilic). Grâce à plusieurs semaines de développement, ces bonbons pour adultes ont vu le jour – et toujours en phase avec les engagements de la start-up : ingrédients 100% naturels, sans arôme, sans colorant, et sans conservateur.

 

« Nous voulions apporter un nouveau souffle à notre offre pour les fêtes de fin d’année, avec un produit joyeux, gourmand et festif. »

 

Et après une campagne Ulule pour lancer leur produit, les deux co-fondatrices sont pleinement satisfaites : « il y a eu un vrai engouement, et nous avons atteint nos objectifs. » Signe de l’envie des consommateurs de ramener un peu de joie dans une morosité ambiante ? Qui sait…

 

 

Evoluer en toute confiance avec ToasterLAB

De leur accélération au sein du programme ToasterLAB, en 2019, Juliette et Lise retiennent deux gros atouts : l’accès à un réseau de contacts compétents et en qui elles ont confiance (expert-comptable, avocat, etc.) et la richesse des informations sur de nombreux sujets – « nous y revenons régulièrement quand les besoins se présentent ! ».

 

Aujourd’hui, TinyBird s’apprête à passer un nouveau cap : celui du recrutement, avec l’arrivée de 2 alternants. « Production, R&D, livraison, déploiement commercial : à deux seulement, ça n’était plus possible. C’est vraiment enrichissant d’engager d’autres personnes à nos côtés dans notre aventure entrepreneuriale. »

 

Pour en savoir plus sur notre programme d’accélération ToasterLAB, contactez-moi directement par e-mail : clement.galbois@vitagora.com.

 

Par Clément

Clément Galbois

 

Business Developer, et "start-up back-up" comme il aime se faire appeler, Clément a vécu le monde des start-ups de l'intérieur avant de se mettre au service de leur développement au sein de ToasterLAB. Bénévole sur de nombreux fronts et engagé personnellement pour une consommation plus responsable, Clément est un point de contact privilégié pour les start-ups de ToasterLAB, bienveillant et à l'écoute. Contactez-le : clement.galbois@vitagora.com.

Mentor profile - Pierre-Alain Truan

More than 100 mentors and experts take part in coaching and supporting start-ups in the ToasterLAB program. In order to let you get to know these experts and experienced professionals, each month we will be publishing a "mentor profile".

 

Pierre-Alain TRUAN

Innovation director,
Bpifrance Burgundy Franche-Comté

 

 

Why you should listen to him

 

Steeped in the innovation sector since the beginning of his career, leading him to Bpifrance (France's public sector investment bank), Pierre-Alain is an engineering graduate with a Masters in technology and innovation management from EMLyon business school. But he is first and foremost a... dreamer. With a visionary frame of mind, as well as ambition and a far-reaching sense of what is possible.

 

And this is specifically what gives him satisfaction mentoring the entrepreneurs and start-ups within ToasterLAB: "By working in innovation management, I have ended up being more and more in contact with company founders, and with their dreams and ambitions."

 

"These entrepreneurs are the real visionaries: they put everything into realising their company's goals. This is what motivates them," he explains, while differentiating between a daydream and an ambition, the latter being anchored in reality. "In the business world, we are surrounded by rational data, by facts and figures. But it is our dreams and aspirations that make change possible and that allow companies to grow. And it's exhilarating to work beside people who have the drive to go far!"

 

Unlike managers of established companies, "who have the necessary structure to guide their ambitions," Pierre-Alain considers that start-ups "need to build their own launch pad." And his involvement in ToasterLAB's acceleration program was a natural step: "coaching, teaching, mentoring... In Bpifrance, we are first and foremost a social network of entrepreneurs, providing support, funding and risk management. When ToasterLAB was launched by Vitagora, of course we were going to a part of it."

 

For Pierre-Alain the dreamer, it's also about giving yourself permission to go all the way, but also to staying open to any eventuality. As an amateur improv player in his spare time, he has been a part of theatre and musical circles for years, and has learned to say yes to the road less travelled. "This means that you have to engage in active listening, to be able to jump on an opening. To reach your goal, you need to keep in mind that all roads are permitted."

 

 

HOW PIERRE-ALAIN CAN HELP YOU

  • Innovation management
  • Innovation finance
  • Business consulting

 

IN HIS OWN WORDS

"By dreaming, you are giving yourself permission to go as far as possible, to take opportunities as they appear. To reach your goal, all roads are permitted."
 

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By Clément

Business Developer and "start-up back-up" as he likes to call himself, Clément was immersed in world of start-ups before joining the ToasterLAB team. A keen volonteer for a number of evironmental causes that he holds dear, Clément is the main point of contact for ToasterLAB's start-ups. Contact him:  : clement.galbois@vitagora.com.

 

 

Profil de mentor - Pierre-Alain TRUAN

Plus de 100 mentors et experts participent à l’accompagnement des start-ups dans le cadre du programme ToasterLAB. Pour vous faire découvrir leur valeur et leur expertise, nous vous proposons chaque mois un « profil de mentor ».

 

Pierre-Alain TRUAN

Délégué Innovation  Bpifrance Bourgogne Franche-Comté

 

 

Les bonnes raisons de lui faire confiance

 

Baigné dans l’accompagnement de l’innovation depuis le début de sa carrière, à l’Anvar, Oséo puis Bpifrance, ingénieur généraliste de formation initiale et également diplômé d’un mastère en management de la technologie et de l’innovation à l’EM Lyon, Pierre-Alain Truan est avant tout… un rêveur. Dans le sens du visionnaire, ambitieux, et ouvert à tous les possibles. 

 

Et c’est d’ailleurs ce qui lui plaît chez les dirigeants d’entreprises et de start-ups qu’il est amené à accompagner chez ToasterLAB : « en travaillant dans le management de l’innovation, j’évolue dans un monde au contact des dirigeants d’entreprises, et aussi au contact de leurs rêves. »

 

« Car les dirigeants d’entreprises sont de véritables rêveurs : ils cherchent à s’accomplir, à développer leur mission et leur entreprise. Cela les porte au quotidien », explique-t-il, en distinguant le songe de l’ambition, ancrée dans le terrain. « Dans le monde économique, il y a les données rationnelles, les chiffres. Mais ce sont les rêves et les aspirations de chacun qui font la différence et qui permettent aux entreprises d’avancer. Et c’est grisant d’être au côté de ceux qui ont la rage d’aller plus loin ! ».

 

Contrairement à des dirigeants d’entreprises établies, « qui ont du recul pour prendre appui et les guider devant leurs ambitions », Pierre-Alain reconnait que les jeunes pousses et start-ups « doivent construire leur station d’envol ». D’où son implication au sein du programme d’accélération ToasterLAB : « coaching, sessions d’information, mentorat… A Bpifrance, partenaire de longue date de Vitagora, nous sommes avant tout un réseau social d’entrepreneurs, qui accompagne, finance, et soutient les risques. Quand ToasterLAB a vu le jour, c’était une évidence d’y prendre part. »

 

Pour Pierre-Alain, rêver, c’est aussi s’autoriser tous les possibles, ne se fermer à aucune éventualité. Cet amateur « d’impro », qu’il pratique en troupes théâtrales et musicales depuis une vingtaine d’années, a appris à ne pas suivre des routes strictement établies mais, au contraire, à explorer l’inconnu. « Cela demande d’être dans une posture d’écoute active, d’acceptabilité, afin de rebondir partout où cela est possible. Pour atteindre son horizon, il est important d’avoir en tête que tous les chemins sont possibles. »

 

 

Là où Pierre-Alain vous aidera

  • Management  de l'innovation
  • Financement de l’innovation
  • Conseils d’affaires

 

Il le dit (et le pense)

« Rêver, c’est s’autoriser à tout, afin de rebondir partout où cela est possible. Pour atteindre son horizon, tous les chemins sont possibles. »
 

A CONSULTER 

 

Par Clément

Business Developer, et "start-up back-up" comme il aime se faire appeler, Clément a vécu le monde des start-ups de l'intérieur avant de se mettre au service de leur développement au sein de ToasterLAB. Bénévole sur de nombreux fronts et engagé personnellement pour une consommation plus responsable, Clément est un point de contact privilégié pour les start-ups de ToasterLAB, bienveillant et à l'écoute. Contactez-le : clement.galbois@vitagora.com.

Profil de mentor - Marc Delbreil

 

Plus de 100 mentors et experts participent à l’accompagnement des start-ups dans le cadre du programme ToasterLAB. Pour vous faire découvrir leur valeur et leur expertise, nous vous proposons chaque mois un « profil de mentor ».

 

Marc DELBREIL 

Directeur de Endeavour Development International

 

LES BONNES RAISONS DE LUI FAIRE CONFIANCE

 

 

Le nom de son entreprise, Endeavour, signifie « effort » ou « aventure » en anglais. Il faut dire que Marc pourrait bien être l’aventurier de l’entrepreneuriat. Homme d’analyse et homme d’action, découvrez ce mentor, spécialisé depuis plus de 15 ans dans l’accompagnement des entreprises innovantes.

 

Lorsqu’il s’agit d’entrepreneuriat, Marc Delbreil ne recule devant rien : ni devant les défis, ni devant les océans à traverser, ni même devant les changements de cap.  Héritage de sa passion pour la voile, qu’il considère comme « une bonne école du monde des affaires, où l’on allie tactique, stratégie et management » ? Sûrement. « Je ne suis pas un marin d’eau douce », dit-il avec une pointe d’humour. « J’aime les défis. »

 

Et pour preuve : ce qui l’a guidé vers sa carrière, c’est justement cette recherche du défi. Diplômé d’un MBA dans les années 1980, il ne se précipite pas, comme la plupart de ses camarades, vers les cabinets d’audit internationaux. « J’étais trop sauvage pour ça », se souvient-il. « A la place de donner des conseils de l’extérieur, j’ai voulu me mettre au service des entreprises depuis l’intérieur, en faisant  partie des équipes. Après avoir été véritablement sur le terrain, en tant que directeur général d’une entreprise suisse, j’ai fondé mon entreprise de conseils en 2004 dont le maitre-mot reste le terrain : ne pas rester sur le banc de touche, mais m’intégrer chez mes clients pour leur faire véritablement profiter de mes échecs et de mes réussites. »

 

Devoir construire à partir d’une page blanche, réinventer des modèles d’affaire arrivés à péremption, explorer l’inconnu pour lancer les innovations qui deviendront les incontournables de demain... Marc est habité par cette envie de construire, de s’engager et de prendre des risques. « Dans les entreprises où j’ai agi en tant d’intrapreneur (NDLR : dont de nombreux grands groupes, tels que SAAB, MATRA/EADS, Michelin, SEB, Nestlé/Nespresso…), j’ai toujours exploré trois axes : l’axe technologique, l’axe des tendances de consommation, et l’axe des forces et des valeurs de l’entreprise. C’est au carrefour de ces trois axes que l’on identifie les opportunités sources de succès. »

 

Homme d’action, Marc reconnait qu’il s’est souvent « débrouillé » avec quelques collègues qui voulaient entreprendre, et face à la frilosité qu’il regrette dans la plupart des entreprises établies. « C’est pourquoi, par une sorte de solidarité, je souhaite aujourd’hui apporter mon éclairage aux jeunes entrepreneurs. » Au sein de ToasterLAB, ce marin français habitant désormais en Suisse invite les entrepreneurs à « aller loin et voir plus loin » : « en mobilisant l’intelligence collective, on réalise des choses fabuleuses. Il y a de vrais cercles vertueux à développer, avec les start-ups et PME innovantes, et à mettre au service d’un système alimentaire durable et intelligent. »

 

 

LÀ OÙ MARC VOUS AIDERA

 

  • Réseau d’entrepreneurs en Europe, Amérique du Nord et Asie
  • Modélisation d’affaires
  • Approche Design Thinking
  • Industrialisation et prototypage
  • Connaissance de multiples secteurs et réseaux industriels : agroalimentaire, équipementiers, technologies médicales, luxe, aéronautique, etc.

 

IL L'A DIT (ET LE PENSE)

« Se remettre en question demande du courage. Il faut savoir rester humble, faire preuve de pragmatisme… accepter de dire que l’on s’est trompé. »

 

A CONSULTER 

 

POUR EN SAVOIR PLUS

Start-ups et PME en croissance, vous souhaitez profiter des conseils des experts ToasterLAB ? Bonne nouvelle, les candidatures pour intégrer la prochaine promotion ToasterLAB sont ouvertes jusqu’au 28 septembre. Pour candidater, rendez-vous sur : https://toasterlab.vitagora.com/fr/candidatez

 

 

 

Par Clément

Business Developer, et "start-up back-up" comme il aime se faire appeler, Clément a vécu le monde des start-ups de l'intérieur avant de se mettre au service de leur développement au sein de ToasterLAB. Bénévole sur de nombreux fronts et engagé personnellement pour une consommation plus responsable, Clément est un point de contact privilégié pour les start-ups de ToasterLAB, bienveillant et à l'écoute. Contactez-le : clement.galbois@vitagora.com.

Profil de mentor - François SATIN

 

Plus de 100 mentors et experts participent à l’accompagnement des start-ups dans le cadre du programme ToasterLAB. Pour vous faire découvrir leur valeur et leur expertise, nous vous proposons chaque mois un « profil de mentor ».

 

François SATIN
Fondateur de Puysens

LES BONNES RAISONS DE LUI FAIRE CONFIANCE

 

Curieux. Voilà un adjectif qui pourrait définir François Satin, mentor ToasterLAB depuis décembre 2019. Curieux des nouvelles méthodes de management, curieux des innovations agroalimentaires, curieux du fonctionnement des start-ups… Rencontre.

 

 

La rencontre entre le monde des start-ups et François a eu lieu en 2016 alors qu’il était en poste chez Servair, première entreprise française (et 3e au rang mondial) pour la restauration aérienne. Après plus de 13 ans en tant que responsable de la communication interne du groupe Servair, et curieux de nature, François a sauté sur l’opportunité d’ouvrir sa carrière à de nouveaux horizons en prenant la responsabilité d’une business unit consacrée aux ventes agroalimentaires, et tournée notamment vers l’innovation agroalimentaire.

 

« C’est ainsi que j’ai commencé à collaborer avec des start-ups : pour identifier de nouveaux produits à commercialiser auprès des compagnies aériennes ou de nouveaux ingrédients à proposer à nos chefs pour la conception des recettes », nous raconte François. « Là, j’ai découvert un monde fascinant, innovant, regorgeant d’idées et d’enthousiasme – plus j’avançais, plus j’avais envie de découvrir et de m’impliquer dans ce nouveau monde. C’est également ainsi que j’ai connu Vitagora ! » se réjouit-il.

 

 

En 2019, il quitte Servair et fonde son entreprise de conseils, Puysens, afin de s’engager pleinement dans l’écosystème des start-ups : il s’implique alors dans ToasterLAB, Agroalia, Smart Food Paris, etc. « Être mentor auprès de jeunes entrepreneurs est une importante responsabilité que je prends très à cœur », nous confie-t-il. Il multiplie dès lors les collaborations avec des start-ups dont Kedelai, accélérée au sein du programme ToasterLAB depuis janvier 2020. Une collaboration qu’il envisage sous le signe de la transparence et de la réciprocité. Pour François, il doit s’établir entre les entrepreneurs et le mentor une relation de confiance. Il est vital que les start-ups soient transparentes sur ce qu’elles sont, sur leurs objectifs… tout comme le mentor doit être honnête sur le regard qu’il porte sur elles. « Je ne pourrais pas être mentor si je fermais ma bouche tout le temps ! » s’amuse-t-il.

 

 

S’il n’y a pas de recette miracle pour réussir une start-up, François souligne toutefois l’importance de s’ouvrir aux autres, d’avoir la capacité d’accepter les conseils et l’expertise d’un tiers, et de profiter des opportunités offertes par un réseau tel que celui de Vitagora. « Plus j’avance, plus je me rends compte qu’il y a une nécessité pour les entrepreneurs à sortir la tête du guidon et à s’ouvrir à d’autres personnes quelques soit les profils et à être curieux. Je suis convaincu que l’apport des uns et des autres contribue à la réussite d’un projet », conclut-il.

 

 

 

LÀ OÙ IL VOUS AIDERA

 

  • Commercialisation
  • Marketing
  • Communication
  • Réseaux d’affaires dans le food service et le catering

 

IL L'A DIT (ET LE PENSE)

 « L’alimentaire est au cœur de nos vies, il faut aussi penser à l’impact des activités alimentaires sur la nature. Cela me guide également dans mes conseils avec mes interlocuteurs. »

 

A CONSULTER 

 

POUR EN SAVOIR PLUS

Start-ups et PME en croissance, vous souhaitez profiter des conseils des experts ToasterLAB ? Bonne nouvelle, les candidatures pour intégrer la prochaine promotion ToasterLAB sont ouvertes jusqu’au 22 juin. Pour candidater, rendez-vous sur : https://toasterlab.vitagora.com/fr/candidatez.

 

 

 

Par Claire VO

Responsable du programme ToasterLAB, Claire VO est également en charge de la post-accélération de nos start-ups, ainsi que de l'accompagnement des intrapreneurs. Après 12 ans au sein de Vitagora, Claire est véritablement le "cerveau du réseau" et, dans les méandres de notre écosystème, vous aide à y voir plus... clair ! Contactez-la  claire.vanoverstraeten@vitagora.com

ToasterLAB Demo Day: "A fantastic conclusion to our acceleration"

Demo Day

 

 

ToasterLAB's latest Demo Day took place on January 21st, 2020, in Paris. Bringing together major players and investors of the agri-food ecosystem, it was a fantastic (and somewhat nerve-wracking) opportunity for start-ups to finish in style the acceleration phase of the ToasterLAB program.

 

Plant-based foods, fermented drinks, blockchain, anti-food waste solutions, healthy eating etc. The audience was able to discover ambitious and promising startups honing in on consumer expectations, which is indeed "the key to business success" according to Franck Lecomte of Spadel.

 

 

Watch our video of the Deo Day (in French with English subtitles in YouTube)

 

 

 

 

By Claire VO

ToasterLAB Programme Manager, Claire "VO" is in charge of our start-ups' acceleration and post-acceleration. After 12 years with Vitagora, Claire's unparalleled knowledge of our network is put to good use while integrating our startups into the food business ecosystem! E-mail her at: claire.vanoverstraeten@vitagora.com

Profil de mentor - Franck LECOMTE

 

Plus de 100 mentors et experts participent à l’accompagnement des start-ups dans le cadre du programme ToasterLAB. Pour vous faire découvrir leur valeur et leur expertise, nous vous proposons chaque mois un « profil de mentor ».

 

Franck LECOMTE
Directeur de l’innovation, du digital, et de la responsabilité sociétale du groupe Spadel

Les bonnes raisons de lui faire confiance

 

Innovation, marketing, responsabilité sociétale… la stratégie d’entreprise n’a (presque) plus de secret pour Franck.

 

Avec près de 30 ans d’expérience professionnelle dans des grands groupes comme Orangina et Spadel, en France et à l’étranger, Franck possède un bagage de connaissances sur la stratégie d’entreprise et sur l’innovation qui laisse pantois. Le mentor rêvé pour les entrepreneurs.

 

Voilà maintenant un an que le groupe Spadel a conclu un partenariat avec ToasterLAB, et que Franck a endossé avec enthousiasme le costume de mentor : « c’est un rôle épanouissant. Ce qui m’intéresse ce sont les idées émergentes et les entrepreneurs qui se cachent derrière. »

 

Tout commence lors du comité de sélection, « une start-up doit répondre à trois questions principales : le produit proposé répond-il à une tendance dans la société ? L’idée est-elle assez mature pour être transformée en business ? Quelles sont les ambitions de l’entrepreneur en termes de chiffre d’affaires ? » explique Franck.

 

Après la sélection vient l’étape de l’accélération et le début du mentorat « quand les start-ups commencent le programme, elles n’ont pas toutes le même niveau de maturité, il faut être capable de s’adapter à toutes les situations », il poursuit, « mon rôle est essentiellement celui de conseiller, je ne suis pas là pour décider à la place des entrepreneurs. » Franck insiste sur l’importance de la confiance et du dialogue : « les discussions stratégiques sont parfois difficiles à avoir, chaque entrepreneur est convaincu de suivre la bonne voie. Le mentor apporte un regard extérieur et constructif sur leur business model, ça les oblige à réfléchir. »

 

Le rôle de mentor est parfois difficile à tenir : « en acceptant le rôle de mentor, on doit accepter le fait qu’on n’est pas toujours écouté et que notre rôle s’arrête à donner des conseils. Il faut avoir du recul. » Franck conclut : « quand je rencontre de jeunes entrepreneurs, j’insiste toujours sur l’écoute. Ils doivent être capable de se remettre en cause et d’écouter les conseils prodigués par les gens du métier. C’est une des clés du succès. » Des conseils à méditer.

 

A lire également : Spadel : «nous souhaitons développer l’innovation agile», où Franck Lecomte revient sur le partenariat entre le groupe Spadel et ToasterLAB

 

 

Là où THIERRY vous aidera

 

  • Stratégie d’entreprise, vision d’entreprise
  • Marketing
  • Stratégie d’innovation


il l’a dit (et le pense)

 

 « Intégrer un accélérateur est indispensable. C’est une opportunité unique à saisir par les entrepreneurs. Il leur faut adopter la bonne attitude et ne pas hésiter à remettre en cause leur stratégie. »

 

A consulter 

 

Pour en savoir plus

 

Vous souhaitez bénéficier du coaching exigeant, bienveillant... mais jamais complaisant de nos mentors exceptionnels? Contactez-moi pour en savoir plus sur l'accompagnement de ToasterLAB :  claire.vanoverstraeten@vitagora.com.

 

 

 

Par Claire VO

Responsable du programme ToasterLAB, Claire VO est également en charge de la post-accélération de nos start-ups, ainsi que de l'accompagnement des intrapreneurs. Après 12 ans au sein de Vitagora, Claire est véritablement le "cerveau du réseau" et, dans les méandres de notre écosystème, vous aide à y voir plus... clair ! Contactez-la  claire.vanoverstraeten@vitagora.com

Success-stories : Aveine; Tartimouss et Max de génie

 

Depuis son lancement en 2017, l’équipe ToasterLAB a accéléré et accompagné de nombreuses start-ups de l’Agri-Food. Découvrez l’itinéraire de trois start-ups qui ont profité de l’accompagnement ToasterLAB.

De quoi vous motiver à finaliser votre candidature pour intégrer la promo 2019 !

 

Aveine se lance à l’international

Aveine a ouvert le bal de ToasterLAB. L’équipe faisait partie de la première promotion de start-ups accélérées par notre équipe. Depuis ils continuent leur ascension et nous présentent leurs nouveaux challenges : industrialisation et internationalisation, comme nous l’explique Orna Bembaron, Chief Administrative Officer chez Aveine.

 

Depuis déjà quelques semaines, l’équipe travaille sur un projet qui l’enthousiasme particulièrement et qui est l’aboutissement de plusieurs années de travail : la livraison des aérateurs à tous les clients. Ce projet va animer l’équipe encore quelques temps car l’objectif est d’envoyer à bon port tous les aérateurs d’ici à la fin de l’été.

 

Déjà bien reçu en France, en Suisse et en Corée du Sud (avec de nombreux ambassadeurs), l’aérateur de vin sera ensuite déployé auprès des marchés internationaux, notamment aux Etats-Unis et en Asie. « Nous souhaitons accélérer le développement aux USA dans les prochaines semaines en allant à la rencontre de partenaires potentiels » nous confie-t-elle.

 

C’est à Dijon qu’ils ont été accélérés par ToasterLAB et c’est également à Dijon que la jeune entreprise en croissance a choisi d’implanter une antenne en mai 2019 au sein du Village by CA de Dijon. Ils nous expliquent ce retour aux sources, dans la région d’origine de Nicolas Naigeon, fondateur de la start-up : « La région et notamment la ville de Dijon sont très ouvertes à la technologie, tout en ayant gardé une proximité avec le terroir. Un peu comme Aveine. ».

 

C’est sur cette lancée qu’Aveine poursuit son développement avec la réussite d’une levée de fonds de près d’1M € auprès d’investisseurs privés et d’un fonds d’investissement (New Fund) en 2019.

Les équipes ont trouvé de nombreux avantages à participer à ToasterLAB. « Le suivi, pendant la période d’accélération mais aussi à plus long terme, la proximité d’un vaste réseau et la qualité de l’accompagnement ont été une aide précieuse pour la réussite d’Aveine. »

 

Leur conseil pour les futures promos :

« Être assidu, écouter les conseils avisés des mentors et être patient mais toujours prêt ! »

 

Graine de Choc : les challenges de la grande distribution

Graine de Choc avait remué les palais avec sa pâte à tartiner au chocolat et chocolat/noisettes à base de féveroles. Membre de la 4e promotion de ToasterLAB, elle a conquis notre équipe par ses qualités nutritives et gustatives. Béatrice Maire, la créatrice de la marque nous raconte son parcours !

Aujourd’hui, Graine de Choc déploie sa pâte à tartiner, Tartimouss’, dans les rayons de grandes surfaces situées près de chez elle, dans la Somme. La créatrice de la marque a fait ses premiers pas sur ce marché à la suite d’une rencontre avec le directeur du supermarché le plus proche de son domicile. Ensuite, la magie des réseaux sociaux, où elle avait annoncé son arrivée dans les rayons, a opéré. Le directeur d’une grande surface voisine la contacte pour intégrer les pots de pâte à tartiner dans ses rayons.

Elle témoigne de l’ouverture d’esprit de ses interlocuteurs : « en passant en direct avec les directeurs et les chefs de rayon, la démarche a été plutôt simple et ces derniers ont été à l’écoute du projet. »

Vient avec l’arrivée dans les rayons de sa région, un enjeu majeur : se démarquer et faire ressortir le produit dans les linéaires. Tandis que certains ont placé les pots de Tartimouss dans les rayons de pâtes à tartiner, d’autres les ont installés en tête de gondoles. Un produit bien positionné attire et marque davantage le consommateur qui peut plus facilement se laisser tenter par la nouveauté.

 

« La prochaine étape est de fournir aux chefs de rayons de la publicité sur lieu de vente (PLV) pour développer l’intérêt des consommateurs pour le produit. » nous explique Béatrice.

Et ToasterLAB dans tout ça ? « L’accélération m’a permis de passer d’un produit à un vrai projet de développement de business ! J’ai tout appris avec ToasterLAB, c’est un programme complet qui permet d’avancer dans son projet. »

 

Son conseil pour les futures promos ToasterLAB :

« Penser à poser les bonnes questions aux bonnes personnes. Toujours suivre son intuition et garder ses valeurs. »

 

Max de Génie : le choix du pop-up store parisien !

Maxime Soulier et Eugénie Girardeau ont créé leur marque de préparations saines pour la confection de gâteaux gourmands. Fondant au chocolat, pancakes à la farine d’amande, cookies chocolat-noisettes à la farine de sarrasin… Ils ont fait le choix de proposer des recettes à faible indice glycémique, avec des produits de qualité sans aucun compromis gustatif.

 

Le duo, lauréat du Boomer Challenge, nous dévoile leur progression et donne également leur conseil pour les futures promos ToasterLAB.

Aujourd’hui, c’est dans leur pop-up store parisien que l’on peut découvrir leurs produits. Ils avaient envie et besoin de communiquer avec leurs clients : « Nous proposons un produit assez spécifique et voulions être en contact direct et échanger avec les clients sur leurs attentes. »  

 

Une proximité et un dialogue que permet le pop-up store les a convaincus. L’expérience client est réussie : échanges sur l’histoire de Max de Génie, atelier de dégustations avec les créateurs. Cela leur permet d’être totalement transparent sur la composition de leurs préparations mais également d’aller au-delà du lien créé par les réseaux sociaux. Et c’est sans filtre que les consommateurs peuvent effectuer leur retour en direct ! Le pop-up store est donc un vrai outil relationnel pour partager avec une communauté de consommateurs. « Les gens nous rencontrent vraiment, ils peuvent mettre des visages, des voix sur ceux qu’ils voient sur les réseaux sociaux. Leurs retour s d’expérience sont beaucoup plus directs et francs. » nous confient-t-ils.

 

« Le projet d’un pop-up store demande évidemment de la rigueur et de la vigilance sur les procédures administratives (détails du bail, date, état etc…). De manière générale, c’est une expérience assez agréable et qui n’engendre pas de grosses difficultés bien qu’il soit nécessaire d’être assez flexibles pour que tout se passe bien. » continuent-ils.

 

Leur conseil pour les futures promos :

« Il faut pouvoir se rendre disponible pour pouvoir bénéficier à 100% de l’accélération et des conseils des équipes. De manière plus générale, pour poursuivre un projet entrepreneurial, il faut être bien entourer car la vie d’entrepreneur est faite de hauts et de bas. Il faut s’accrocher à son projet malgré les difficultés. »

 

Par Claire VO

Responsable du programme ToasterLAB, Claire VO est également en charge de la post-accélération de nos start-ups, ainsi que de l'accompagnement des intrapreneurs. Après 12 ans au sein de Vitagora, Claire est véritablement le "cerveau du réseau" et, dans les méandres de notre écosystème, vous aide à y voir plus... clair ! Contactez-la  claire.vanoverstraeten@vitagora.com

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