« On n’a pas besoin de vous, on est déjà incubés. » « Ah mais vous êtes une pépinière, en fait. » « Non ? Ah bon ? Et c’est quoi, la différence ? »

Ces remarques, je les entends au quotidien. Et je les comprends : dans les méandres de l’écosystème français d’accompagnement aux jeunes entreprises, il n’est pas évident de cerner les différences entre un accélérateur et un incubateur.

Or, chaque dispositif possède ses spécificités et ses atouts. Mieux les identifier vous permettra de vous orienter vers la (ou les !) solution(s) qui saura(ont) répondre à votre besoin. Après un petit rappel d’ordre linguistique, voici notre « VRAI / FAUX » sur les préjugés adossés aux accélérateurs.

Accélérer / incuber : si on se penchait simplement sur les définitions ?

A l’heure du web, n’ayons pas peur d’être old-school. Pour mieux cerner la différence entre « accélérateur » et « incubateur », je vous propose d’ouvrir votre dico (vous pourrez en profiter pour le dépoussiérer un peu) :

• Lettre A -> « accélérer » (du latin accelerare, de celer, -eris, rapide) : rendre plus rapide une action, faire qu'un processus s'installe plus vite et avec plus d'ampleur.
• Lettre I -> « incuber » (du latin incubare, être couché) : couver, assurer la protection des œufs avant leur éclosion.

En parallèle, une « pépinière » d’entreprises est un lieu d’hébergement jeunes entreprises, sans programme d’accompagnement associé.
 

Vous commencez à cerner les nuances ? Pas de soucis : je rentre dans les détails.

« Je peux rejoindre un accélérateur dès mon idée de création d’entreprise. »

FAUX !

Un accélérateur vise, comme son nom l’indique, à « accélérer » le développement de jeunes entreprises. Pour cela, il faut donc que l’entreprise existe déjà et ait atteint un certain degré de maturité. A ToasterLAB, le niveau attendu est celui de la commercialisation / passage à l’échelle industrielle (un premier produit au moins doit être commercialisé). En Suisse, chez Kickstart Accelerator, les candidatures sont étudiées si les start-ups en sont à leur projet pilote.  
 

A l’inverse des incubateurs, qui accompagnent les créateurs d’entreprise (des « seeds ») dans l’objectif de « faire éclore » leur projet de création, de l’idée à la preuve de concept et jusqu’au lancement officiel de la start-up. 

« Je dois délocaliser mon entreprise pour rejoindre un accélérateur… »

FAUX, la plupart du temps

Les accélérateurs sont majoritairement des programmes et peuvent être suivis de là où vous êtes (contrairement à un incubateur). C’est le cas à ToasterLAB par exemple. Certains accélérateurs nécessitent d’être hébergés sur place, mais ils sont rares.
 

L’implantation géographique est en revanche plus importante lorsqu’il s’agit d’incubateurs – que ce soit pour les incubateurs issus de la Loi Allègre (dont un des critères de sélection est le lien entre le projet et la recherche publique locale), les incubateurs privés ou corporate, ou encore les incubateurs d’écoles supérieures.

« L’accélérateur propose un accompagnement limité dans le temps. »

VRAI

Accélérateur et incubateur sont tous les deux limités dans le temps. Si la durée d’une incubation varie de 1 à 3 ans (lancer une entreprise prend du temps !), l’accélération est généralement plus intensive pour réussir à obtenir des résultats rapides et ciblés. En moyenne, ce sont des accompagnements de 3 à 6 mois. Chez ToasterLAB, le fonctionnement est hybride : 2 mois d’accélération intensive suivis de 10 mois de post-accélération.

« Un accélérateur, ce n’est que de la mise en relation. »

FAUX !

Si la mise en relation est fondamentale à la réussite des programmes d’accélération, en s'adossant à des experts dans des domaines spécifiques (international, gestion d’affaires, juridique, branding, industrialisation, etc.) (voir ici le réseau d’experts de ToasterLAB) ainsi qu'à des réseaux d’investisseurs, leurs actions ne se limitent pas à organiser des échanges de cartes de visite.
 

Sessions collectives et individuelles, formations, entretiens hebdomadaires, chèques de prestation / coaching, etc. : chaque accélérateur propose un panel de services et d’actions concrètes au service de votre croissance. Renseignez-vous auprès des équipes… et des anciennes start-ups accélérées (des témoignages de nos anciennes start-ups sont à lire ici) !

« Les accélérateurs sont des organismes à but lucratif »

VRAI/FAUX

Ce préjugé trouve son origine dans l’évolution récente du paysage économique français. En effet, les premiers incubateurs sont nés dans les universités ou d’initiatives territoriales – à but non lucratif (alors qu’à l’étranger, nombreux sont les incubateurs à but lucratif, comme The Kitchen en Israël).

De leurs côtés, les premiers accélérateurs ont été lancés par des investisseurs privés.

Aujourd’hui, si la plupart des accélérateurs dans le monde se financent par des prises de participation, ce n’est pas le cas pour tous. Et aucunement une obligation de statut. D’ailleurs, ToasterLAB est une association loi 1901 avec 0 prise de participation garantie (« zero equity »).

« Accélérateur, incubateur... Il y en a forcément un plus utile que l’autre ! »

FAUX (et archi-faux)

Incubateurs et accélérateurs sont des dispositifs qui enrichissent, chacun et de façon complémentaire, l’écosystème français de l’entrepreneuriat. Connaitre et comprendre leurs différences, et s’entourer des experts en entrepreneuriat que chacun représente, est essentiel pour choisir le programme adapté à votre stade de développement. Chez ToasterLAB, si votre start-up est trop jeune ou trop mature pour nous rejoindre, on ne se privera pas de vous le dire… et on vous aiguillera au mieux afin de développer votre start-up plus sereinement !

Pour en savoir plus sur ToasterLAB

Si vous souhaitez en savoir plus sur notre programme, n’hésitez pas à me contacter sur claire.maugras@vitagora.com. Nous acceptons des candidatures tout au long de l’année !

Par Claire M

Start-up manager pour ToasterLAB, Claire est familière du monde de l’entrepreneuriat : elle a passé plus de 4 ans en tant que chargée d’affaires au sein d’un incubateur de start-ups et centre européen des entreprises et d’innovation. Sa mission au sein de ToasterLAB: accompagner les start-ups au quotidien, les challenger, et leur apporter une aide et une écoute à la fois humaine et motivante. claire.maugras@vitagora.com

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Advice from mentors, sharing experiences with other startups: sign up below to get updates on our articles and the upcoming applications calls for ToasterLAB!

A fifth cohort has been selected by the ToasterLAB jury * to take part in the AgriFood acceleration program lead by Vitagora.

Waste reduction, sustainable animal farming, healthy and low glycemic index pastries, urban agriculture, soil improvement, and innovative formulations... With this new cohort oriented around the themes of sustainable food and the circular economy, ToasterLAB once again shows how it is contributing to enriching Vitagora's food innovation ecosystem.

On March 7th, 2019, the six new recruits will begin their acceleration within a program that has been retooled to be more flexible - two months of acceleration and 10 months of post-acceleration, with joint and one-to-one sessions with mentors, coaches and experts. 

New for 2019: ToasterLAB will be taking applications throughout the year with a series of cut-off dates, so that startups can join the program at the right time for their business. Four to five new intakes have been scheduled.

who had joined ToasterLAB ?

Save Eat

Save Eat is a startup engaged in the struggle to reduce food waste. The startup has developed an app offering its users simple, fast and anti-waste recipes, and creating a anti-food-waste community through actions such as cooking workshops. https://www.saveeat.co/

Pleurette

The startup Pleurette manufactures mushroom growing kits for use at home, for a range of gourmet mushroom varieties, as well as delicious recipes. Their kits are 100% organic and produced in France. The manufacturing process is respectful of the environment and an example of an innovation in urban agriculture. https://pleurette.fr/

C&Dac

C&DAC provides R&D support for sustainable food players, from the soil to the plate, for the development of their products and processes. Providing technical and scientific support, C&DAC advises food business leaders on their methods, recipes and food innovations. https://www.cetdac.com/

HAPPY by Obione

HAPPY, by Obione, is a volontary approach offering to dairy farmers a way to improve the quality of life of their animals and their people. HAPPY is based on audits carried out within successful farmers, in order to create a benchmark. A group of vetinarians, the "HAPPY vets", work with farmers selected by their clients to gain a "HAPPY FARMER" accreditation. http://www.happy-production.com/

Biomede

Biomede practices natural phytoextraction of copper for a transition towards sustainable and organic viticulture, by using a mix of phytoextracting plants able to capture heavy metals present in the soil. This allows viticulturalists to "clean" their soil in a sustainable and environmentally friendly way and to remove and refine metals able to be recycled into the circular economy. http://biomede.fr/

Max de Génie (Boomer Challenge winner)

Max de Génie has developed an offer of pastries with low glycemic index and free from refined ingredients. In collaboration with leading chefs, Max de Génie has reinvented healthier treats without altering the flavour or the texture of traditional recipes. The startup sells cooking kits made from organic ingredients that are free from  preservatives, colorants and artificial additives. https://www.maxdegenie.com/

*Founding members: Vitagora, Caisse d’Epargne de Bourgogne-Franche-Comté, Crédit Agricole Champagne-Bourgogne,  Groupe Dijon Céréales, Groupe Seb, Spadel.

By Claire VO

ToasterLAB Program Manager, Claire "VO" is in charge of our start-ups' post-acceleration as well as intrapreneurship. After 12 years with Vitagora, Claire's unparalleled knowledge of our network is put to good use while integrating our startups into the food business ecosystem!  E-mail her at: claire.vanoverstraeten@vitagora.com

Une cinquième promotion sélectionnée par le jury de ToasterLAB [1] s’apprête à rejoindre les rangs de ce programme d’accélération AgriFood mené par Vitagora.
 

Anti-gaspi, élevage durable, pâtisseries saines à faible indice glycémique, agriculture urbaine, traitement des sols, et formulations innovantes : avec cette promotion tournée fortement vers des valeurs d’alimentation durable et d’économie circulaire, ToasterLAB prouve plus que jamais son ancrage aux côtés du réseau de Vitagora.
 

Le 7 mars prochain, ces six nouvelles recrues démarreront leur accompagnement dans un programme revisité pour plus de souplesse, constitué de deux mois d’accélération et de 10 mois post-accélération, avec des sessions collectives et sessions individuelles pour des échanges privilégiés avec les experts et le mentor dédié pour chaque start-up.
 

A noter : le nouveau fonctionnement de ToasterLAB permet aux start-ups et PME innovantes de candidater au fil de l’eau, afin de les accompagner selon leurs besoins et au bon moment. Quatre à cinq sélections par an sont attendues. 

Découvrez la 5^e promotion de ToasterLAB

Save Eat

Save Eat est une start-up engagée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire proposant une application offrant à ses utilisateurs des recettes simples, rapides et antigaspi, et animant une communauté anti-gaspi au travers, notamment, de l’organisation d’ateliers de cuisine. https://www.saveeat.co/

Pleurette

La start-up Pleurette produit diverses variétés de champignons bio en kits, à faire pousser à la maison : pleurotes gris, pleurotes jaunes, skiitakés, Eryngii et Nameko, ainsi que des recettes gourmandes. Chez nous, tout est bio et produit dans les Hauts-de-France. Le mode de production utilisé se veut respectueux de l’environnement et des Hommes, dans une démarche innovante d’agriculture urbaine. https://pleurette.fr/

C&Dac

C&DAC accompagne les acteurs de l'alimentation durable, de la terre à l'assiette, dans le développement de produits et procédés. Support technique et scientifique, C&DAC conseille et accompagne les chefs et les entreprises de l’agroalimentaire dans le développement de méthodes, recettes, et produits alimentaires innovants. https://www.cetdac.com/

Démarche HAPPY d’Obione

La démarche HAPPY, d’Obione, est une démarche volontaire qui souhaite apporter aux élevages bovins une valeur ajoutée en se basant sur le bonheur des animaux et des hommes. Cette démarche s’appuie sur les audits réalisés chez les éleveurs qui réussissent, afin de servir de référence. Un groupe de vétérinaires, les HAPPY Vets, travaillent avec des éleveurs sélectionnés parmi leur clientèle pour devenir de futurs HAPPY Farmers homologués. http://www.happy-production.com/

Biomede

Biomede pratique la phytoextraction naturelle du cuivre pour une transition en viticulture biologique et durable : choix d’un mélange de plantes phytoextractrices, capables de capter les métaux lourds présents dans les sols, assainissement de la terre de manière durable et écologique, et captation de métaux d'intérêts pour une utilisation à d'autres fins dans un souci du respect de l'économie circulaire. http://biomede.fr/

Max de Génie (lauréat boomer challenge)

Max de Génie propose de saines pâtisseries à faible indice glycémique et sans ingrédients raffinés. En collaboration avec des chefs pâtissiers, Max de Génie réinvente des gourmandises plus saines sans altérer ni la saveur, ni la texture des pâtisseries traditionnelles et commercialise des kits de préparation bio, sans conservateur, sans colorant et sans additif artificiel. https://www.maxdegenie.com/

[1] Les membres fondateurs : Vitagora, Caisse d’Epargne de Bourgogne-Franche-Comté, Crédit Agricole Champagne-Bourgogne,  Groupe Dijon Céréales, Groupe Seb, Spadel.

Par Claire VO

Responsable du programme ToasterLAB, Claire VO est également en charge de la post-accélération de nos start-ups, ainsi que de l'accompagnement des intrapreneurs. Après 12 ans au sein de Vitagora, Claire est véritablement le "cerveau du réseau" et, dans les méandres de notre écosystème, vous aide à y voir plus... clair ! Contactez-la  claire.vanoverstraeten@vitagora.com

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More than 60 mentors and experts take part in supporting startups in the ToasterLAB program. In order to let you get to know these experts and experienced professionals, each month we will be publishing a "mentor profile".

Oisin MORRIN
Managing Director of TIPPAGRAL

why you should listen to him

A traveller with a taste for the sea, Oisin's professional journey is as off the beaten track as his personality.

An aquacultural engineer by training, Irish-born Oisin is no stranger to hard work, beginning his career in salmon farms in the Connemara before moving to sea bass and sea bream hatcheries in Corsica. Having been lead by circumstances to manage his own company, he decided to study for an MBA in order to fill in the gaps in his own knowledge. In 1996, this lead him at only 30 years of age to be hired for the position of Assistant General Manager for Tippagral in Dijon.

Used to physical labour alongside former merchant marine and navy personnel - "hard as nails!" -, Oisin also learnt leadership, loyalty, as well as efficency and responsability. He puts these lessons into practice within his current role as Tippragral's Managing Director, where since 2006 his results-driven vision is combined with a leadership style based on respect, benevolence and honesty.

Within ToasterLAB, Oisin shares with young entrepreneurs his vision of achieving efficiency and market results - "which should always be your yardstick for success!" - without losing sight of his youthful idealism.

How Oisin can help you

• A vision of company management and leadership
• Export, doing business on an international stage
• Team management
• Scientific and technical knowledge of the agri-food sector
• Client and supplier network for food business

in his own words

"Managing a company is like being a ship's captain. Each day, you need to plot your course, set your sails, check your crew. That's the only way you'll all make it to the next port."

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Do you want to take advantage of coaching support that is challenging, generous... but never complacent, from our exceptional mentors? Contact me and find out more about the ToasterLAB program:  claire.vanoverstraeten@vitagora.com.

By Claire VO

ToasterLAB Programme Manager, Claire "VO" is in charge of our start-ups' post-acceleration as well as intrapreneurship.  After 12 years with Vitagora, Claire's unparalleled knowledge of our network is put to good use while integrating our startups into the food business ecosystem!  E-mail her at: claire.vanoverstraeten@vitagora.com

Plus de 60 mentors et experts participent à l’accompagnement des start-ups dans le cadre du programme ToasterLAB. Pour vous faire découvrir leur valeur et leur expertise, nous vous proposons chaque mois un « profil de mentor ».

Oisin MORRIN
Directeur général de TIPPAGRAL

Les bonnes raisons de lui faire confiance

Voyageur au pied marin, le parcours d’Oisin est aussi atypique que sa personnalité et ses valeurs sont remarquables.

Ingénieur aquacole de formation, cet Irlandais résolu et travailleur (mais jamais téméraire !) commence éleveur de saumons dans le Connemara, puis de loups et de dorades en Corse. Amené par la force des choses à gérer une entreprise et des hommes, il décide de passer un MBA pour compléter ses connaissances, ce qui le mène au poste de directeur général adjoint de Tippagral à Dijon, en 1996 – à seulement 30 ans.

Habitué à un métier très physique où il a côtoyé pendant des années des anciens de la marine marchande et de la marine de guerre, « des durs à cuire ! », Oisin a rapidement appris l’autorité, la loyauté, mais aussi l’efficacité et la répartition des responsabilités. Des enseignements qu’il met en pratique au quotidien en tant que directeur général de Tippagral depuis 2006 où il est bien décidé à travailler pour les résultats – et non pas pour le travail en soi – tout en pilotant son équipe de collaborateurs avec respect, bienveillance et honnêteté.

Au sein de ToasterLAB, il transmet aux jeunes entrepreneurs sa vision de l’efficacité et de la réussite sur les marchés, « qui doit toujours constituer le cap d’une entreprise ! » …et ce, malgré l’idéalisme caractéristique des startuppers.

Là où oisin vous aidera

• Vision de l’entreprise, leadership
• Grand export, culture des affaires à l’international
• Management
• Connaissances scientifiques et techniques de l’agroalimentaire
• Réseau de clients et fournisseurs dans le secteur agroalimentaire

il l’a dit (et le pense)

« Gérer une entreprise, c’est comme être capitaine d’un navire. Chaque jour, il faut revoir son cap, le positionnement de ses voiles, l’état de son équipage. C’est seulement comme cela que l’on mène tout le monde à bon port.  »

A consulter 

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Pour en savoir plus

Vous souhaitez bénéficier du coaching exigeant, bienveillant... mais jamais complaisant de nos mentors exceptionnels? 
Contactez-moi pour en savoir plus sur l'accompagnement de ToasterLAB :  claire.vanoverstraeten@vitagora.com.

Par Claire VO

Responsable du programme ToasterLAB, Claire VO est également en charge de la post-accélération de nos start-ups, ainsi que de l'accompagnement des intrapreneurs. Après 12 ans au sein de Vitagora, Claire est véritablement le "cerveau du réseau" et, dans les méandres de notre écosystème, vous aide à y voir plus... clair ! Contactez-la  claire.vanoverstraeten@vitagora.com

POURQUOI ON LEUR FAIT CONFIANCE

Certaines start-ups nous épatent. Et lorsqu’on parle avec elles, ce n’est pas forcément pour rejoindre notre programme d’accélération : c’est peut-être qu’elles ont, elles aussi, beaucoup à nous apporter.  Lancée il y a seulement 3 ans, MiiMOSA comptabilise aujourd’hui 24 salariés et est sans aucun doute passée au stade de la jeune entreprise pérenne. Jeune ? Oui. Mais sérieuse !

Son activité ? MiiMOSA est une plateforme de financement participatif. Sa spécificité ? Ce site est exclusivement dédié aux secteurs de l'agriculture et de l'alimentation. Avec 1 500 projets de financement à son actif, dont 76% qui ont atteint leur objectif, un total de 8 millions d’€ collectés, MiiMOSA a fait ses preuves.

En septembre 2018, MiiMOSA et ToasterLAB ont signé un partenariat, visant à faire bénéficier aux start-ups accélérées par ToasterLAB d’un accompagnement renforcé de la part de MiiMOSA : webinaire, intervention lors des sessions pour apporter des conseils en financement participatif, etc.

Là où Miimosa vous aidera

• Financements participatifs : MiiMOSA propose deux types de financements participatifs :

  • Le don avec contrepartie, pour des objectifs de financement situés entre 1 000 et 70 000 € (moyenne à 6 500€)
  • Le prêt rémunéré, pour accompagner des financements plus importants (entre 15 000 et 200 000€), avec un taux d’intérêt variant de 2 à 4%. Une option très pertinente dans le cadre de la recherche de fonds complémentaires pour des créations d’entreprise.
• Coaching dans le cadre du financement participatif : rédaction de la collecte, mise en image, calibrage du montant et de la durée, choix des contreparties., stratégie de communication du projet…
• Accompagnement à la communication (Réseaux sociaux, newsletters, etc.) : MiiMOSA bénéficie d’une belle visibilité, relayé à une communauté de plus de 90 000 membres qualifiés, particulièrement intéressés par des projets innovants dans les secteurs agricoles et agroalimentaires, et répartis sur l’ensemble du le territoire français.

chez miimosa on le dit (et on le pense)

« Nos financements participatifs ne remplaceront pas les banques. Mais ils présentent un triple intérêt : ils apportent un financement complémentaire, permettent une dilution du risque pour les entrepreneurs, et s’accompagnent d’une communication au grand public. »

(Marion Laumonier, Chargée de partenariats chez MiiMOSA)

A consulter 

Site web de Miimosa

Page LinkedIn

Pour en savoir plus

Pour être mis en relation avec MiiMOSA ou pour en savoir plus sur les interventions prévues par MiiMOSA auprès de ToasterLAB en 2019, contactez-moi : claire.vanoverstraeten@vitagora.com.

Par Claire VO

Responsable du programme ToasterLAB, Claire VO est également en charge de la post-accélération de nos start-ups, ainsi que de l'accompagnement des intrapreneurs. Après 12 ans au sein de Vitagora, Claire est véritablement le "cerveau du réseau" et, dans les méandres de notre écosystème, vous aide à y voir plus... clair ! Contactez-la  claire.vanoverstraeten@vitagora.com

What exactly is the ToasterLAB acceleration program offering startups? A question we asked Biomimetic, an Avignon-based startup offering solutions for recycling food waste through insect farms, and an alumni of ToasterLAB's second cohort.

Damien Sabatier, CEO and founder of Biomimetic, replies: "Before ToasterLAB, we had the tech and the idea for a project. Three months later, thanks to ToasterLAB, we had gathered several major food businesses as clients and we were able to set up pilot plants throughout France."

How did they get from the concept to the market? Let's take a look back at Biomimetic's acceleration journey with ToasterLAB...

An innovative and intriguing concept...

Biomimetic's concept is simple: "reusing - transforming - creating". Exploiting organic waste products from food manufacturing or agriculture, transforming them on site into two products - insect larvae and manure - for animal feed, petfood and aquaculture feed. In other words, it is a local level solution for recycling bio-waste, using a profitable model of circular economy in action.

Profitable, you say? Yes, indeed! This is now this innovative and environmentally friendly solution is able to convince the number crunchers: instead of spending money to collect and take away their organic waste, a company is now able to recycle and create value from this waste - at up to 250€ of revenue per tonne of waste products (instead of spending on average 60€ per tonne for waste collection of products such as fruit and vegetables).  

"We estimate that our equipment easily pays for itself within two to three years. That's a really short term ROI for a company," explains Damien.

… that still needs to be sellable!

However, even if the concept and the tech are on point, Damien and his team found it diffucult to attack their market (although not for lack of motivation).

"At the beginning of 2017, I had just finished prototyping and I was starting to think about now to sell our concept," he remembers. "But I was soon faced with my lack of knowledge in sales and marketing. It was with the goal of getting access to our markets that we joined ToasterLAB... and began our acceleration in September 2017."

During the three months of the intensive acceleration phase, Damien received expert advice and support to define his business model.

"The ToasterLAB team put us in contact with potential clients. By getting firsthand feedback, their needs and comments, we adapted our offer: what was missing from our model was a service offer to help with the implementation of our solution."

"We had the answer to 'how much will it cost?' and 'what will it bring you?'... but not to 'how does it work?'. We added the aspects of custom building and adapting final products to our clients' target markets, training operators, scaling up projects as you go along and so on. Today we are confident in a business model that we co-built with our clients, thanks to ToasterLAB." 

first clients in an advisory role

Only a few months after beginning their acceleration, a number of large food companies throughout France had joined Biomimetic's client list. Very soon a number of pilot plants were installed, for example with Dijon Céréales, a ToasterLAB founding member and partner of Vitagora.

"After taking two months to construct the units, Dijon Céréales set up our equipment in September 2018 for an initial phase with five pilot plants on three sites, including a farm and the Aiserey organic flour mill in the Burgundy-Franche-Comté region."

"The first feedback was very satisfactory," explains Damien. "We are already imagining Dijon Céréales as a real partner for setting up our business in Burgundy-Franche-Comté. They are an excellent ambassador and they are helping us to find our place within the industry sector."

go further

If Biomimetic's success story sounds right up your alley, you too can get the help you need to go from concept to market. Feel free to contact me,  claire.vanoverstraeten@vitagora.com, to find out how the ToasterLAB team, mentors and partners can contribute to making your own startup story a real world success!

By Claire VO

ToasterLAB Program Manager, Claire "VO" is in charge of our start-ups' post-acceleration as well as intrapreneurship. After 12 years with Vitagora, Claire's unparalleled knowledge of our network is put to good use while integrating our startups into the food business ecosystem!  E-mail her at: claire.vanoverstraeten@vitagora.com

Qu’apporte concrètement notre programme d’accélération ToasterLAB aux start-ups ? C’est la question que nous avons posée à Biomimetic, une start-up localisée à Avignon et proposant des solutions de valorisation de bio-déchets grâce à la production de masse d'insectes, que nous avons accompagnée dans le cadre de notre 2^e promo.

La réponse de Damien Sabatier, son fondateur et CEO : « avant ToasterLAB, nous avions la technologie et l’idée du projet. Trois mois plus tard, grâce à ToasterLAB, nous avons recueilli des clients parmi des grands comptes de l’agroalimentaire, et avons mis en place plusieurs pilotes industriels à travers la France. »

Comment passer du concept au marché ? Retour sur la success story de Biomimetic et son accompagnement par le programme ToasterLAB.

un concept innovant et seduisant...

Le concept de Biomimetic est simple – mais il fallait y penser : « reuse – transform – create ». Exploiter les déchets organiques produits par l’agroalimentaire ou l’agriculture, en les transformant directement sur site en deux produits : des larves et du fumier d’insectes, à destination de marchés tels que l’alimentation animale, le petfood (NAC), ou les produits de pêche. En d’autres termes, il s’agit d’une solution de proximité pour la valorisation de bio-déchets, selon un modèle économique circulaire et rentable.

Rentable ? Hé oui ! C’est là que ce concept, non seulement innovant et écologique, devient séduisant sur le plan économique : au lieu de dépenser de l’argent auprès des collecteurs pour récolter des déchets organiques, une entreprise se donne la possibilité de valoriser ses biodéchets – à hauteur de 250€ de CA par tonne de déchets générés (au lieu d’une dépense de 60€ en moyenne la tonne pour une collecte traditionnelle de déchets type fruits/légumes bruts).

« On estime que le ROI de l’installation de notre équipement est obtenu au bout de 2 à 3 ans. C’est une rentabilité quasi immédiate pour une entreprise », précise Damien.

… mais qui a besoin d’être (bien) vendable !

Pour autant, si le concept et la technologie sont bien rodés, difficile pour Damien et son équipe (pourtant bien motivés) d’attaquer le marché.

« Au début de l’été 2017, je venais de finir la phase de prototypage et commençais à réfléchir au développement commercial du concept », se rappelle Damien. « Mais j’ai vite été rattrapé par mon manque de compétences en développement commercial et marketing. C’est donc pour des fins d’accès au marché que j’ai candidaté à ToasterLAB… et que j’ai été retenu pour un début d’aventure en septembre 2017. »

Pendant les trois mois de son accélération intensive, Damien a été accompagné sur la définition de son modèle d’affaires.

« L’équipe de ToasterLAB nous a mis en relation avec des clients potentiels. En me confrontant à la réalité du terrain, à leurs attentes et à leurs commentaires directs, nous avons fait évoluer notre offre : ce qu’il manquait à notre modèle, c’était l’injonction d’un panel de services pour accompagner la mise en œuvre et le suivi de notre solution. »

« Nous avions la réponse à ‘combien ça coûte’ et à ‘combien ça va rapporter’… mais pas à ‘comment ça marche’. Conception à la carte et adaptation de la recette des produits finis aux marchés visés par l’entreprise, formation des opérateurs, redimensionnement du projet au fur et à mesure, etc. : aujourd’hui, nous pouvons affirmer que notre business model a été co-construit avec nos clients, grâce à ToasterLAB. »

Le rôle essentiel de prescripteur des premiers clients

Dès lors, et seulement quelques mois après le début de leur accompagnement, des grands comptes de l’industrie agroalimentaire situés dans toute la France ont rejoint le portefeuille clients de Biomimetic. Rapidement, plusieurs pilotes industriels se mettent en place, notamment chez Dijon Céréales, membre fondateur de ToasterLAB et adhérent historique de Vitagora.

« Après les deux mois de délais nécessaires pour fabriquer les unités, Dijon Céréales a été équipé en septembre 2018 pour une première phase avec 5 unités pilote, déployées sur 3 sites, l’un au sein d’une exploitation agricole – et deux autres unités sont installées, au siège et au sein du moulin bio d’Aiserey. »

« Les premiers retours sont très satisfaisants », explique Damien. « Nous imaginons déjà faire de Dijon Céréales un vrai partenaire pour assoir notre implantation en Bourgogne-Franche-Comté : c’est un excellent relais, qui souhaite aller au bout de sa démarche, et qui nous permet d’intégrer l’ensemble de la filière. »

Pour aller plus loin

Si la success story de Biomimetic vous parle, si vous aussi, vous souhaitez passer du concept au marché, n’hésitez pas : contactez-moi sur claire.vanoverstraeten@vitagora.com pour savoir comment nous rejoindre et ce que notre équipe, nos mentors et partenaires peuvent apporter au développement de votre start-up !

Par Claire VO

Responsable du programme ToasterLAB, Claire VO est également en charge de la post-accélération de nos start-ups, ainsi que de l'accompagnement des intrapreneurs. Après 12 ans au sein de Vitagora, Claire est véritablement le "cerveau du réseau" et, dans les méandres de notre écosystème, vous aide à y voir plus... clair ! Contactez-la  claire.vanoverstraeten@vitagora.com